“吃飯”這門生意越來越不好做了：成本越來越高，業績卻越來越差……無論是餐飲小白還是餐飲老炮，老板們一致評論：餐飲行業水很深，進入門檻很低，但是賺錢門檻卻很高。在“互聯網+”成為時代主旋律的背景下，要想在巨大的現實壓力下突圍，這幾件事你必須做……

 

　　大平臺熱潮已退，平臺流量卻越來越貴，而且無法沉淀，商家需要積累屬于自己的客戶流量。

       微信具備強大的商業連接能力，商戶可以借助微信打造自己的餐飲O2O平臺，擁有真正屬于商戶自己的互聯網窗口。華想科技為商家搭建一套基于微信號的智慧餐廳，顧客在微信上就能一站式的完成點餐、預訂、優惠買單等流程，把粉絲和會員數據沉淀在商戶自己手里。

 

 

細分人群，圈住商家自己的粉絲

 

　　餐廳的客流量很大，但是客戶的具體信息：客戶叫什么?多久來店一次?客單價多少?是經常自己來消費還是陪家人來的多?群體的不同，也就代表著營銷方式的不同。商家只有建立了清楚的客戶分組，按照不同類別為不同客戶打上標簽，商家就可以有針對性的搞活動。

        例如針對沉睡客戶，餐廳可以推出較大幅度的優惠措施，而針對哪些忠誠度高的核心客戶，則最適合向他們推廣新品。精準鎖定每一個目標客戶，避免營銷成本的浪費，營銷效果也會好很多。

 

重交流，強交互，讓客戶跟著商家走

 

　　傳統餐飲的客戶，只能是客戶到店后才能互動。但是，通過微信公眾號，客戶無論是在餐廳內還是離開餐廳，餐廳都可以與客戶保持高度互動。

電子會員體系，深入會員功能

 

　　如今，電子會員卡已成為識別會員身份的最主要方式。我們與微信原生會員打通，一旦產生了充值行為，那么商家與會員的關系會更加緊密，消費粘性也會更高。

        舉個例子，一位客人消費了180元，買單時服務員告訴他，你現在消費了160元，我們餐廳做活動，充200元送20元，并且在40元余額的驅動下，顧客下次外出就餐一定會優先選擇這家店。

 

想留住客戶，餐廳的服務和體驗非常重要

 

　　微信的工具好用可以帶來客戶，但是如果想留住客戶，還是需要餐廳本身服務體驗過硬才行。客戶對于餐廳的選擇越來越多，這也就意味著不僅要拼菜品、口感，還要拼服務，拼體驗。試想，當別家餐廳排隊只能等在門口，而你的顧客只要提前在手機上取號進店就能入座，哪家顧客體驗更好?

        當別家餐廳的顧客還在大喊服務員，你的顧客打開手機就能隨時點菜，誰的餐廳更加吸引顧客?

顧客的訂座、點菜、優惠買單都能在線上完成，真正讓消費者體驗到移動互聯網的便利。

　　餐飲這門生意，無非是讓顧客愿意到店消費，到店之后獲得了滿足，產生了重復消費的欲望，并且愿意把餐廳主動分享給身邊的朋友。這些環節看上去簡單，但卻處處需要餐飲老板花心思。

        “互聯網+”的時代，通過微信建立自己的O2O平臺，并通過深度運營管理將線上粉絲轉化成為會員和線下的客流，變成實實在在的消費轉化，這樣的餐廳運營能力，其生命力才會更加頑強。